Dans les coulisses d’un dîner Goût de France à la résidence de l’Ambassadeur

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Lundi 21 mars, près de 1500 restaurants ont participé à l’opération Goût de France à travers le monde. En Union des Comores, le chef Jean-Claude Cléret a préparé un repas gastronomique à la résidence de l’Ambassadeur : 17 convives ont dégusté les merveilles culinaires du chef réunionnais.

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Il est 18h00, le chef cuisinier Ali et Jean-Claude Cléret s’activent déjà en cuisine pour préparer le repas du soir.
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Le chef cuisinier de la Résidence de France, Ali, s’applique longuement sur le dessert.
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L’entrée est prête : salade et foie gras poêlé.
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Les assiettes sont dressées à la dernière minute afin que tous les produits restent frais.
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À table, les invités s’apprêtent à déguster l’entrée.
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Deuxième plat : risotto et noix de St-Jacques
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Le plat principal : purée surmontée d’un magret de canard et entourée de légumes.
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Le dessert à la framboise.
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À la fin du repas, les chefs Ali et Jean-Claude Cléret sont venus saluer les invités sous les applaudissements.
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Les participants du dîner Goût de France au grand complet. Au centre, l’Ambassadeur de France Monsieur Robby Judes avec les patrons du Café de Flore Codcom et du Jardin de la Paix.

Dernière modification : 23/03/2016

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