La France a transmis et développé un savoir-faire tout particulier dans cet art suprême qu’est l’élaboration du chocolat. Doux, tendre, intense, fondant, clé de voûte de l’édifice gourmand, le chocolat est un art et le chocolatier un artiste. Qu’il soit noir, blanc, au lait, en gâteau, en tablette, en friandises ou en boisson, le chocolat éveille de véritables passions. Du 20 au 24 octobre 2011, le Salon international du chocolat s’installe à Paris, Porte de Versailles, pour célébrer les tendances pâtissières. Devenu, au fil des ans, le plus grand événement dédié au chocolat dans le monde, ses organisateurs revendique aujourd’hui pas moins de 20 éditions du Salon du chocolat, présent sur quatre continents, des Etats-Unis au Japon, en passant par la Russie et la Chine.
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Tout comme ses voisins Suisses et Belges, la France a cultivé une tradition et un savoir-faire tout spécifique dans l’art divin de l’élaboration du chocolat. Le chocolat suisse, crémeux et au lait, et le chocolat belge, tout en pralinés et en fourrés, sont décrits comme légers et sucrés, avec des goûts prononcés, tandis que le chocolat français est intense, pur, et peu sucré, avec des arômes subtils. Inventif, il propose une grande variété de textures, de fragrances et de saveurs, en des alliances exquises de cacaos fins et d’épices capricieuses.
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Pour en savoir plus sur le savoir-faire français en matière de chocolat et sur le Salon du Chocolat, nous vous invitons à consulter le document PDF ci-dessous :
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Sites Internet à visiter :
www.salonduchocolat.fr : Salon international du Chocolat
www.museeduchocolat.fr : Musée du Chocolat
www.lamaisonduchocolat.com : La Maison du Chocolat
